没有容易蒸的果馅饼gydF4y2Ba
在家庭聚会和圣诞派对上的餐桌上有许多菲律宾甜点,Leche Flan是最受欢迎和最受欢迎的甜点之一。事实上,它甚至在我的个人最爱列表中排名第一。果馅饼是一种蛋奶甜点,以其乳白色的甜味和海绵状的明胶状质地而闻名。它……gydF4y2Ba
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在家庭聚会和圣诞派对上的餐桌上有许多菲律宾甜点,Leche Flan是最受欢迎和最受欢迎的甜点之一。事实上,它甚至排在第一位gydF4y2Ba我个人最喜欢的清单gydF4y2Ba.gydF4y2Ba
果馅饼是一种蛋奶甜点,以其乳白色的甜味和海绵状的明胶状质地而闻名。它是用牛奶、鸡蛋和大量的糖做成的。果馅饼在西班牙、西班牙和拉丁美洲血统的地方很受欢迎,因此在菲律宾菜中发现它的流行也就不足为奇了。几乎就像意式奶冻或荷兰vla一样,牛奶果馅饼的柔滑稠度让人一口吃起来非常满意。gydF4y2Ba
果馅饼是一种奶油蛋羹甜点。它标志性的焦糖涂层,是一道人人都能享受的甜蜜而颓废的菜肴。你可以用很多不同的方法来做果馅饼,无论是传统的方法gydF4y2Ba热气腾腾的gydF4y2Ba甚至gydF4y2Ba在烤箱里烤gydF4y2Ba.gydF4y2Ba
如果你没有烤箱呢?这也不是问题!这道简单的牛奶果馅饼食谱不需要在烤箱中烘烤任何时间。话虽如此,但它还是会很美味。gydF4y2Ba
做果馅饼有两个重要的步骤。在我们做好吃又好吃的果馅饼之前,我们得先做好吃又黏又甜的焦糖酱。gydF4y2Ba
为了完成这道菜的第一个组成部分,我们从两种材料开始:糖和水。在平底锅中放入8汤匙白砂糖,中火加热。根据你想要的果馅饼厚度加水。在混合物中加入越多的水,焦糖就会变得越粘稠。这道菜我用了2½汤匙。gydF4y2Ba
烹饪和搅拌焦糖需要很多注意,因为你不想让糖烧焦!继续搅拌,直到混合物达到你想要的厚度,颜色是华丽的中棕色。这样,你的焦糖就做好了!gydF4y2Ba
把焦糖倒进用来做果馅饼的模具或平底锅里;无论是玻璃的,金属的还是陶瓷的,只要你能得到你想要的形状,任何工作都可以。小蛋糕袋也是不错的选择。确保每隔一段时间就倾斜一下,让焦糖均匀地分布在模具表面。一旦做好,就放在一边。gydF4y2Ba
现在你有了牛奶果馅饼的一种主要成分,是时候做另一种了:果馅饼本身!首先,在碗里打两个鸡蛋,然后用打蛋器打;如果你想使用电动打蛋器,这也是可行的。你也可以用叉子,但这可能需要额外的时间。在打鸡蛋的时候,加入6汤匙糖。鸡蛋的质地必须完全光滑,没有结块;一旦你做到了,把它放在一边,准备其他所需的配料。gydF4y2Ba
在另一个碗里用微波炉加热四分之一杯水,加热约35秒。在这个水里,我们要放入半盎司无味(也没有颜色)的明胶粉。搅拌均匀,直到粉末溶解,也放在一边。gydF4y2Ba
把平底锅开中火,倒入1 / 4杯淡牛奶。我们想让牛奶慢炖,而不是煮沸,所以炉子上不要放太多火。在这个过程中,我们开始了一个叫做“回火”的过程。每次舀5到6汤匙牛奶。否则,鸡蛋可能会被煮熟变硬!倒入鸡蛋和糖的混合物中,充分搅拌。当两种不同温度的成分以缓慢的速度结合时,温度较低的成分会缓慢上升以满足另一种温度的成分。gydF4y2Ba
一旦你把鸡蛋、糖和几勺牛奶充分混合,把混合物(慢慢地,小心地!)和剩下的牛奶一起放回平底锅里。搅拌均匀。在搅拌的过程中,逐渐将凝胶混合物加入炖锅;把炉子上的火调低,让混合物静置1分钟,同时也要确保它不会沸腾。gydF4y2Ba
把混合物倒回碗里。加入7.6盎司的通用奶油或餐桌奶油和1茶匙香草精。这样菜就更香了。牛奶果馅饼的甜美味道总是让人无法抗拒!最后加入万能奶油有助于冷却混合物已经很热的温度。你也可以通过撇脂来减少混合物中的气泡。gydF4y2Ba
当你把最后一种材料混合在一起时,是时候把混合物舀出来,倒入焦糖模具中。剩下的唯一步骤就是固化它;要做到这一点,用铝箔或保鲜膜覆盖你的模具,并冷藏一夜。gydF4y2Ba
第二天早上,你的牛奶果馅饼就凝固了,准备好成为你和家人的完美款待了。分享并享受吧!gydF4y2Ba
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成分gydF4y2Ba
果馅饼:gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba块gydF4y2Ba鸡蛋gydF4y2Ba
- ½gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba无味明胶粉gydF4y2Ba不夸张的gydF4y2Ba
- 7.6gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba通用的奶油gydF4y2Ba
- 6gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba糖gydF4y2Ba
- 1 1/4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba炼乳gydF4y2Ba
- 1/4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba水gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba香草精gydF4y2Ba
焦糖:gydF4y2Ba
- 2个半gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba水gydF4y2Ba
- 8gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba白砂糖gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
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在平底锅中加入糖和水制作焦糖。应用热。继续煮,同时搅拌,直到混合物变稠,颜色变成中棕色。这是焦糖。gydF4y2Ba
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将焦糖倒入不同的模具中。(注意:你可以使用玻璃,金属或陶瓷烤盘作为果馅饼的模具。使用小模子也是个好主意。)倾斜模具使焦糖均匀分布。备用。gydF4y2Ba
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把鸡蛋打到碗里,开始做果馅饼。用打蛋器搅拌。慢慢加入糖。继续搅拌,直到混合物充分混合。备用。gydF4y2Ba
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用微波炉加热1 / 4杯水35秒。将明胶粉和水混合。搅拌均匀。备用。gydF4y2Ba
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把牛奶倒进锅里。加热,直到它变成小火。(注意:不要过度加热。我们只希望牛奶低于沸点)。gydF4y2Ba
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向碗中倒入5 - 6汤匙热牛奶(每次1汤匙),加入糖和鸡蛋。继续搅拌混合物。(注:此过程也称为回火。两种不同温度的成分逐渐混合,以便缓慢上升到相同的温度。gydF4y2Ba
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把碗里的混合物倒进锅里。继续搅拌直到充分混合。gydF4y2Ba
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在搅拌的同时逐渐加入明胶混合物。继续用小火煮1分钟。关火。gydF4y2Ba
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将混合物倒回碗中。加入通用奶油和香草精。搅拌至充分混合。通过撇脂去除气泡。gydF4y2Ba
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将果馅饼混合物倒入模具中。用铝箔或保鲜膜覆盖每个模具。冷藏过夜。gydF4y2Ba
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作为甜点。分享并享受吧!gydF4y2Ba
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DMS,我用了诺克斯明胶。gydF4y2Ba