Pancit Batil Patung食谱gydF4y2Ba
在卡加延的图格加劳市,煎饼是一道很受欢迎的面食。它由两部分组成:有配料的面条和看起来像蛋花汤的酱汁。水煮蛋和sautéed肉类和蔬菜被放在新鲜的miki面条上,同时一块鸡蛋被敲碎,搅拌在小火炖牛肉中……gydF4y2Ba
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在卡加延的图格加劳市,煎饼是一道很受欢迎的面食。它由两部分组成:有配料的面条和看起来像蛋花汤的酱汁。在新鲜的miki面条上撒上荷包蛋和sautéed肉和蔬菜,同时把一块鸡蛋敲碎,搅拌在炖牛肉高汤中,倒入碗中。这两种成分在吃这道菜时都应该存在,以体验最佳的味道。酱汁逐渐浇在面条和肉上,再加一两汤匙切碎的洋葱和醋蘸酱,会让酱汁更加美味。gydF4y2Ba
制作巴蒂尔的牛肉高汤传统上是用卡拉比夫制作的。因为我没有这种食材,所以我用的是牛骨。碎牛肉也被用作浇头,而不是碎卡拉比夫。巴蒂尔是用一种特殊的方式制作的,我加入了不同的食材;它使它更有味道-毕竟,巴蒂尔是一个主要的成分,影响了Pancit batil Patung的整体味道。gydF4y2Ba
它是这样做的:首先把水烧开。把牛骨头和肉一起加入。用牛骨配上肉和软骨会很好,因为它会让高汤更有味道。还有一个额外的好处,就是你可以分别享用嫩得像骨头一样的肉和“小龙虾”。就像gydF4y2Ba吃bulalogydF4y2Ba一边做熏肉。我加入了由切碎的胡萝卜、芹菜和洋葱组成的mirepoix。用粗棉布包着,用厨房的麻绳固定。我还用了一块牛肉块来为高汤提供一种坚实的牛肉风味。gydF4y2Ba
那么,“batil”是怎么看起来像鸡蛋滴汤的呢?牛肉高汤在变成成熟的猪油前还需要经过几个步骤。它需要与面条和肉一起加入锅中。然后用酱油和胡椒粉调味,然后从锅里舀出来。将液体转移到平底锅中,将其与一块生鸡蛋一起煮沸,搅拌直到达到鸡蛋滴汤的稠度。gydF4y2Ba
Pancit Batil Patong(也叫Pancit Batil Patong)最好是蘸着切碎的洋葱、酱油和醋来享用。加几片辣椒会更好吃。添加切片gydF4y2Ba炭火烤乳猪carajaygydF4y2Ba在上面肯定能搞定。gydF4y2Ba
试试这个特别的煎饼巴东食谱。gydF4y2Ba
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Pancit Batil Patung食谱gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 6gydF4y2Baoz。gydF4y2Ba免治牛肉gydF4y2Ba或carabeefgydF4y2Ba
- 12gydF4y2Baoz。gydF4y2Ba鲜三木面gydF4y2Ba
- 3至4gydF4y2Baoz。gydF4y2Ba猪肝gydF4y2Ba切片gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba红洋葱中号gydF4y2Ba立方gydF4y2Ba
- 1又1/2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba绿豆芽gydF4y2Ba
- 3/4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba切好的大葱gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba白菜gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba胡萝卜gydF4y2Ba切成丝的gydF4y2Ba
- 3.gydF4y2Ba几汤匙酱油gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba蛋gydF4y2Ba
- 1/4gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba黑胡椒粉gydF4y2Ba
- 6gydF4y2Baoz。gydF4y2Ba炭火烤乳猪carajaygydF4y2Ba切碎gydF4y2Ba
- 3.gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba食用油gydF4y2Ba
Batil:gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba磅。gydF4y2Ba带肉的牛骨gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba牛肉多维数据集gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba蛋gydF4y2Ba
- 6至8gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba水gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba茎芹菜gydF4y2Ba切碎gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba媒介胡萝卜gydF4y2Ba立方gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba小洋葱gydF4y2Ba立方gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
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用沸水在锅里煮高汤(或巴蒂尔),加入牛骨。煮5分钟。gydF4y2Ba
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用奶酪布将切碎的芹菜、胡萝卜和洋葱固定在一起,用细线固定。这就是mirepoix。将调味汁倒入锅中煮开。gydF4y2Ba
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加入牛肉块。继续用小火煮3小时或直到牛肉变软。如果需要,你可以加更多的水。一旦高汤准备好了,就放在一边。gydF4y2Ba
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在平底锅或炒锅中加热食用油。把洋葱炒软。gydF4y2Ba
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加入碎牛肉。煎3到5分钟。gydF4y2Ba
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放入切片的肝脏。煎3分钟。gydF4y2Ba
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加入绿豆芽、葱花、卷心菜和胡萝卜。继续炒2 - 3分钟。gydF4y2Ba
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舀入4到5杯牛肉高汤。让沸腾。gydF4y2Ba
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把肉和蔬菜推到锅的一边。把三木面放在另一边。做饭时把面条翻过来。加入酱油和黑胡椒粉。煮2到3分钟。gydF4y2Ba
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把面条推到一边,开一个口子。打一个鸡蛋,轻轻地让它滑入肉汤中。煮熟。把荷包蛋捞出来备用。gydF4y2Ba
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把面条从锅里拿出来,放在盘子里。gydF4y2Ba
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舀出剩余的高汤,放在一个小酱锅里。关火,把煮好的肉和蔬菜放在一个干净的盘子里。备用。gydF4y2Ba
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同时,用锅里的高汤加热平底锅。一旦开始沸腾,敲开一块鸡蛋,放入锅中。快速搅拌,继续煮,同时不断搅拌1到2分钟,或直到形成鸡蛋滴汤的稠度。放入碗中。gydF4y2Ba
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开始把煮好的鸡蛋放在米基面上,开始制作熏肉。把sautéed肉和蔬菜加在鸡蛋上,上面放一层羊乳干酪。gydF4y2Ba
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配上一碗巴蒂尔,蘸上洋葱碎、酱油和醋。gydF4y2Ba
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营养信息gydF4y2Ba
观看Pacit Batil Patung烹饪视频:gydF4y2Ba
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