什么是月桂叶?
月桂叶是一种芳香的草本植物,我们经常在菲律宾菜中找到。月桂叶的另一个常见名称是laurel,因为它来自于月桂树。许多人可能认为这些叶子只是为了展示或审美目的;当它出现时,你甚至不应该吃它……
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月桂叶是一种芳香的草本植物,我们经常在菲律宾菜中找到。月桂叶的另一个常用名称是月桂树,因为它来自月桂树。许多人可能认为这些叶子只是为了展示或审美目的;当它出现在你吃饭的时候,你甚至不应该吃它!然而,尽管这种草药本身的味道并不是很浓郁,但许多厨师认为这种草药为许多菜肴带来了一种微妙而浓郁的味道。在像adobo, afritada,甚至menudo这样的食物中,月桂叶是不可或缺的成分——即使它可能不是节目的明星!
许多食谱中包含这些叶子的菜肴都是炖很长时间的。betway必威官方网站你通常可以把它放在食谱的一半,因为这个时候它最能有效地影响它的味道和香味。它还可以有效地强调你的菜可以带来的其他味道。
月桂叶来自哪里?
正如我们之前提到的,月桂叶实际上起源于月桂植物,这种植物在古代很受欢迎,尤其是在希腊和罗马。在其起源于地中海的地方,当时的月桂花环是胜利和荣誉的象征。它最初被称为达芙妮在希腊神话中,以阿波罗爱上的一位女祭司命名。当她拒绝了他的求爱后,她逃到了克里特岛,盖亚用一棵月桂树代替了她,阿波罗用它做成了花环。
从那时起,达芙妮也就是月桂花圈,成为上流社会的象征。其他传说说,阿波罗神庙的女祭司会在对未来进行预测和预言之前咀嚼月桂叶。在当时的奥运会上,桂冠也是奖品;如果你头上戴着桂冠,那就意味着你得到了众神的青睐!
这种高度尊重桂冠的传统一直延续到罗马帝国时期。与不朽、繁荣和健康有关的术语,比如桂冠诗人而且学士学位来自于我们对工厂的高度重视。在现代的意大利,来自意大利大学的学生在毕业典礼上戴着月桂花环!
但月桂花圈不仅在欧洲如此受欢迎。月桂在小亚细亚是一种常见的植物,尤其是在土耳其和叙利亚这样的国家。它也起源于中国,在那里它通常与一个关于月相的传说联系在一起。被称为月亮gui在美国,桂冠也与胜利联系在一起,就像罗马历史上的桂冠一样。
凭借其独特的气味和常绿的品质,月桂植物(和月桂叶,作为结果)真的已经周游世界,在世界范围内获得了重要地位!
月桂叶有不同的种类吗?
两种基本的分类是土耳其海湾叶和加利福尼亚海湾叶。你通常可以在超市里买到新鲜的或干燥的。前者拥有更明亮,几乎“闪亮”的绿色,它的味道更微妙。另一方面,干月桂叶是我们在菲律宾菜中更常用的。当你晾干叶子时,就像许多其他草药一样,味道开始变得更加浓郁。干薯是更实惠的选择,而且它们的保质期也更长。
土耳其月桂叶通常是干燥的品种,而加州月桂叶则是新鲜的。后者有一种几乎是“薄荷味”的味道,有盖过食谱中其他味道的危险。因此,土耳其菜是更常见、更受欢迎的类型——大多数菲律宾菜都使用这种类型。
我可以用它做什么菜?
很重要的一点是你应该不吃月桂叶的时候要整片吃!它们可能闻起来很香,但吃了它们只会给你留下一种苦涩的味道。
从西班牙菜到法国菜,从印度菜到菲律宾菜,月桂叶在世界各地的烹饪中都有一席之地。在菲律宾,这里有一些用月桂叶做菜的例子:
- 阿斗波这是一道利用月桂叶的香味和风味的著名菜肴。你是否有阿斗波在湿的,酱汁的一面,或者像这个食谱中那样稍微干燥一下,月桂叶真的有助于增加额外的味道。我个人很喜欢这个杀手鸡阿杜波因为它为这道菜添加了另一种意想不到的成分:柠檬酸橙苏打水!一开始可能听起来很奇怪,但这绝对是一种享受。
- 我也喜欢月桂叶的淡淡的味道鸡afritada.对于这个凤梨非洲鸡在煮到一半的时候,我把叶子放进去。这样当它慢炖时,炖菜就能吸收这种干草药的所有伟大而独特的特性。
- 另一种菲律宾美食当然是令人难忘的猪肉杂烩汤.在我猪肉菜单配方中,椰奶的使用为这款经典的菲律宾蛋糕增添了奶油和坚果的味道。必威体育官网下载app把它和月桂叶的味道混合在一起,让猪肉菜单有了独特的体验!
- 月桂叶和醋是一道经典菜肴的完美搭配炭火烤乳猪paksiw.虽然我们喜欢菲律宾人的庆祝活动,因为它酥脆多汁炭火烤乳猪通常都是这样,炭火烤乳猪Paksiw让第二天早上同样愉快。你从来没有吃过更美味的剩菜!
一开始你可能没有注意到它的存在,但这些芳香的叶子在你最喜欢的一些食物中真的有神奇的作用。你喜欢用什么来煮?
有什么好的替代品吗?
如果你去超市买不到月桂叶,也不用担心。有很多草药可以作为替代品!虽然不会完全相同,这些草药仍然可以为你的菜肴提供一个微妙而有影响力的效果。
- 在所有可能的替代品中,牛至这是最受欢迎的之一。牛至具有独特而强烈的香气,是月桂叶的绝佳替代品,尤其是在一些肉类菜肴中。牛至叶与月桂叶的比例大致相同。
- 罗勒是另一种在月桂叶没有的时候可以使用的草药。罗勒有一点明显的薄荷味,但它仍然很美味。这是意大利菜中另一种常见的食材,最适合与鸡肉、羊肉和鱼搭配。和牛至一样,罗勒叶和月桂叶的比例也很关键。
- 虽然它来自不同的植物科,看起来也不一样,百里香是另一个可行的选择!然而,对于这种草药,你只需要四分之一茶匙就能达到和月桂叶一样的味道。你可以得到和月桂叶一样的薄荷味。
然而,没有什么能比得上月桂叶的原味。如果你打算做一道菜用到这种独特的食材,我建议你事先买一些月桂叶;毕竟,它们的长保质期确实派上了用场!
健康吗?
像任何草本植物一样,月桂叶本身就充满了药用和有益的特性。月桂叶和从中提取的油都被用于多种药物和疾病,尤其是在西医开始在世界范围内传播之前。
你可以在月桂叶中找到一些营养物质,如维生素A、C和B6。铁、锰和钙是你可以间接摄入的其他一些营养物质。此外,把它添加到一道菜中可以减少你添加更多调味料的需要,比如盐或其他可能含有更多脂肪的配料!虽然没有足够的科学依据来充分证明月桂叶的力量,但你可以一窥它的力量可以做在这里.
即使是最细微或最微妙的方式,月桂叶真的有助于改善你的饮食,让你的饮食既满足又健康。
如何储存?
干燥的月桂叶可以储存在任何凉爽干燥的地方,并且密封。香料柜或食品柜最适合放这种调味料,很可能和其他香草放在一起。正如我们之前提到的,月桂叶的保质期很长,几乎有两年!但如果你想进一步保留它的味道,你可以选择把它存放在冰箱里。
人们常说烹饪是一门艺术,但你也可以把它看作是一个方程。为了制作出完美的产品,每一种成分都是食谱或“配方”中不可或缺的。你可能一开始都没有意识到,但月桂叶已经让你的烹饪和消费体验更加愉快。只需几片叶子,这种强大的草本植物就可以为你餐桌上任何一道菜的明星提供帮助。
跟我们说说你今天的月桂叶体验吧!
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